En el País Vasco el mar es más generoso que la tierra, excepto en las riberas de Álava y algunos valles de Guipúzcoa y Bilbao. Por lo tanto, el pescado es el elemento estrella de la cocina vasca tradicional y la base de las recetas internacionales más conocidas. El bacalao y la merluza son los pescados más típicos, y la 'merluza en salsa verde' o el 'bacalao a la vizcaína' o 'al pil-pil' son famosos. En cuanto a la carne, la de ternera, la de cerdo y la de cordero se preparan de maneras muy variadas. A mí me encanta el 'rabo de toro' y el 'cordero entero asado al burruntzi'. Las judías secas (normalmente rojas) también son muy conocidas (aunque las judías de Asturias son más famosas). ¿Y qué me decís del queso fresco o curado? No sé mucho sobre bebidas, pero mi padre es un experto y tiene una colección de vinos blancos y tintos de la Rioja alavesa (algunos de los cuales guardará durante años) y compra sidra y Txacolí para beber más rápido.